”Religös slakt kan kombineras med svensk djurskyddslag”
I Sverige tillåts inte obedövad slakt. Men enligt Farok Zaitali på Qibbla Halal i Johanneshov kan religiös slakt kombineras med den svenska djurskyddslagstiftningen.
Farok Zaitali är försäljnings- och inköpsansvarig på Qibbla Halal Kött AB. Huvudkontor och styckeri ligger på slakthusområdet i Johanneshov. Efterfrågan på halalslaktat kött är stor, i Sverige finns drygt 400 000 muslimer. Kunder är restauranger, livsmedelsbutiker, grossister och stora livsmedelskedjor som Axfood, Coop, ICA och Bergendahls. Qibbla Halal Kött har inga egna slakterier. Slakten utförs på ett antal mindre slakterier i Sverige som också slaktar på konventionellt vis. Det som skiljer halalslakt från konventionell slakt är att en muslimsk slaktare står med djuret vänt mot Mecka, ber till gud och, efter bedövning, skär av halspulsåder och mat- och luftstrupe. Eftersom det för troende muslimer är förbjudet att äta kadaver får inte djuret dö under bedövningen. Blodet måste cirkulera och hjärtat slå under ritualen.
– Vi har lyckats bra med att kombinera ritualerna med den svenska djurskyddslagstiftningen. De flesta svenska muslimer accepterar bedövning innan slakt, det är bara extrema muslimer som inte gör det, säger Farok Zaitali.
Religiös slakt i Sverige:
Djurskyddslagens bestämmelser om att djur ska vara bedövade vid slakt innebär en konflikt för vissa religiösa slaktmetoder, såsom traditionell slakt av obedövade djur. El-bedövning är i dag den vanligaste bedövningsmetoden vid vanlig slakt av fjäderfän och används även i stor utsträckning vid vanlig slakt av får. El-bedövning före slakt accepteras av många av världens muslimer. Det gör det möjligt att halalslakta fjäderfän och får i Sverige utan att man kommer i konflikt med djurskyddsbestämmelserna.
Nötkreatur måste däremot alltid bedövas med bultpistol eller motsvarande innan avblodning sker. Eftersom denna bedövning inte leder till att hjärtat omedelbart stannar kan även den metoden acceperas av vissa muslimska grupper.
Övriga djurskyddsbestämmelser kring slakt om hur drivning, uppstallning, fixering och avblodning får gå till måste också följas vid halalslakt. Utöver själva slaktmetoden finns inom halalslakt bland annat regler kring vem som får utföra slakten och hur djuren ska vara vända vid slakt, vilket i sig inte innebär någon konflikt ur djurskyddsperspektiv.
Inom kosherslakt (judisk ritualslakt) accepteras inte bedövning före avblodning, därför får ingen sådan slakt ske på svenska slakterier.
Källa: Jordbruksverket
