Citronsill med chili
Snart är det midsommarafton. Det är den 19 juni. Då äter många traditionell mat. Ofta är det sill och färskpotatis. Många lägger in sin egen sill. Att lägga in sill betyder att man lägger den i en lag. En lag är något som är blött och smakar surt, som citron-saft eller ättika. Man kryddar med något som ger smak. Ofta är det också lök, skivad morot eller någon annan knaprig grönsak i den inlagda sillen.
Annons
Det här behöver du:
420 gram sillfiléer
Till lagen
2,5 citroner
3 dl vatten
0,5 dl flytande honung
Kryddor
0,5 citroner
0,5 dl färska örter, t ex koriander, basilika och mejram
1 liten chilifrukt
1 liten röd lök
0,5 purjolök
Gör så här:
Skär 2, 5 citroner i skivor och blanda med vattnet och honungen i en skål.
Skär 0,5 citron, purjolök, den röda löken och chilifrukten i skivor. Hacka örterna i små bitar. Lägg allt i skålen.
Skär sillen i bitar. Lägg sillen i skålen med lagen. Lagen ska täcka sillen.
Låt sillen stå i kylen ett dygn.
Ordlista
filé -n -er = bit av en fisk, utan ben
knaprig -t -a en knaprig grönsak = en grönsak som är lite hård att tugga på
ört -en -er = en slags växt
