Förra veckan skickade Djurens Rätt i Helsingborg ut ett informationshäfte till 23 restauranger i staden. Syftet med utskicket är att skapa ett samarbete, som i slutändan kan innebära ett förbättrat utbud av vegetariska rätter på restaurangerna.

Vego På Menyn, som häftet heter, innehåller information om vegetarisk kost på restauranger. Till exempel förklaras olika typer av vegetarianism, och det erbjuder även konkreta tips och råd om bra vegetabiliska råvaror och näringskällor.

– Går jag ut med vänner kan jag sakna goda vegetariska alternativ. Många ställen ordnar gärna något, men det är oftast baserat på grönsaker. Det är viktigt att få med en proteinkälla som baljväxter för en fullvärdig måltid, säger Lilian Rasmusson, aktiv inom Djurens Rätt och initiativtagare till broschyrutskicket.

Djurens Rätt i Helsingborg hoppas nu på att kunna skapa en dialog med krogarna. De vill bidra med kunskap om var man kan hitta bra vegetabiliska ingredienser, och hur man kan laga näringsrika vegetariska rätter.

Hamnkrogen i Helsingborg är en av de 23 restauranger som Djurens Rätt tänkt skicka häftet till.

– Vi satsar tyvärr inte på vegetariska alternativ just nu, eftersom att vi inte har upplevt så stor efterfrågan. Vi har en vegetarisk rätt på menyn, men jag önskar att vi kunde ha fler, säger Johan Olsson, som är kökschef på Hamnkrogen.

Lilian Rasmusson tror att efterfrågan på vegetarisk kost kommer att öka i takt med att miljövänlig mat blir populärare i samhället.

– Många börjar nog inse vad det betyder för miljö, människa och djur att välja bort animalier. Än så länge är vårt projekt bara i startgropen, men jag hoppas att det går vidare, säger hon.