– Alla som jobbar där är unga, många har inte jobbat någon annanstans, och vågar inte säga något eftersom de är rädda för att bli av med jobbet, säger Phoenix Slättner.

Eftersom han nyligen har slutat vågar han gå ut och berätta om situationen på restaurangen

Blue Eat & Drink i Centralstationen. Restaurangen ägs av Anders Marklund, ägare till Marklund Holding i Sverige AB, som är moderbolag till bland annat Restaurangen Parken och garderobsverksamheten på Trägår'n. De anställda jobbar ofta hos flera av bolagen och alla som FRIA har pratat med berättar om samma sak: svartarbete, sent utbetalda löner och obefintlig semesterersättning.

– När jag började fick jag jobba ett år svart, nu har jag jobbat där i fyra år men jag har fortfarande inget kontrakt, i början låg jag på, men nu orkar jag inte det mer. På Trägår'n jobbar jag alltid svart, berättar en av de anställda, som har jobbat på Blue Eat & Drink, Parken och i garderoben på Trägår´n.

En före detta anställd, som slutade i våras, berättar:

– Det finns inga kontrakt, inga kollektivavtal, sjukersättning existerar inte. När vi är sjuka får vi pengar i handen istället.

Anställda har också fått höra att de inte får vara med i facket.

– Det får vi inte, han (Anders Marklund, reds. anm.) säger att "här är vi inte med i facket" .

Phoenix Slättner arbetade för koncernen under fyra år och berättar att när han började jobba var det svart.

– Kom in så får du 200 i handen, kunde det låta. Sedan fick jag ett kontrakt, mest för att jag sa till att jag ville ha det.

En annan anställd vittnar om samma sak:

– Det tog runt tre månader innan jag fick ett kontrakt, jag fick säga till chefen annars hade jag inte fått det.

De anställda som FRIA pratat med berättar också att de inte har några schemalagda raster, de får inte behålla dricks och om det saknas pengar i kassan när den räknas ihop vid dagens slut dras det från personalens löner. De kan också beordras in att arbeta i Trägårn's garderob efter en hel dags arbete på Blue Eat & Drink, enligt de som FRIA pratat med, som tillägger att lönerna ofta kommer en vecka för sent och att de ofta får lön för färre timmar än vad de har jobbat.

– På Parken jobbar många för många timmar och fast vi ska få lönen den 25:e kommer den ofta flera dagar senare, säger en av de anställda.

Hotell- och Restaurangfacket, HRF, reagerar starkt på vad de anställda berättar.

– Det är inte klokt, säger Lola Larsson, ombudman hos HRF:s Göteborgsavdelning. Blue Eat & Drink har inget kollektivavtal, men sjukersättning ska alla få om de är sjuka, vare sig man har kollektivavtal eller inte. Och alla ska ha anställningsbevis. Arbetsgivaren får heller inte göra löneavdrag om det saknas pengar i kassan, det måste man gå till kronofogden om och det är kvittningslagen som gäller. Man får inte kvitta ut pengar hur som helst, det är helt olagligt.

Lola Larsson säger att HRF får många samtal från anställda som varit med om liknande problem.

– Det är ofta så det går till när man utnyttjas, man får inte ut sin lön, man får svarta pengar. Jag tror att det här är toppen på ett isberg. Sådana här krogar ska stängas, de förstör så mycket. När det händer sådant här är det viktigt att ungdomarna inte tvekar att kontakta facken, även om man inte är medlem är man välkommen att ringa.

FRIA har kontaktat Anders Marklund som säger att alla anställda har kontrakt, får vara med i facket och att han inte förstår vad det handlar om.