Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU) bygger en ny djuranläggning för forskning i Lövsta utanför Uppsala. Ett av universitetets projekt som kommer att flyttas ut till anläggningen i Lövsta handlar om möjligheterna att minska klimatpåverkan av kött- och mjölkproduktionen. Den i särklass största delen av Sveriges sojaimport går i dag till djurfoder, och tidigare har man trott att kornas metanutsläpp skulle öka om sojaandelen i kornas foder minskade till fördel för vallfoder. Men enligt Margareta Emanuelson, prefekt på institutionen för husdjurens utfodring och vård, är det kvaliteten på vallfodret som är avgörande. Ju högre kvalitet, desto mindre metanutsläpp, och då går det även att ge mer till korna.

– Den viktigaste faktorn är att man skördar det lite tidigare, så att det inte blir så grovt.

Margareta Emanuelson tror att det i princip skulle vara möjligt att ha en svensk mjölkproduktion som var helt fri från sojaimport, men att det i dagsläget inte finns tillräckligt med svenskt proteinfoder för att upprätthålla samma produktion.

Skulle det kunna komma ett läge när ni rekommenderar att man ska minska produktionen och djurbesättningen på grund av klimat- och miljöpåverkan?

– Det är den mest drastiska av åtgärder som skulle kunna hända. Om man säger så här: vi är inte självförsörjande på mat i Sverige i dag, mindre än hälften av köttet vi äter är svenskt. Samtidigt ligger vi väldigt långt fram vad gäller djurhälsa och miljö, och så länge vi vill äta kött och dricka mjölk så tycker jag det är bättre att vi producerar det här än att det görs någon annanstans med färre krav.

– Sedan kan det diskuteras om vi ska ha den kosthållningen, men det är lite av en annan fråga, säger Margareta Emanuelson.

För att kunna bedriva forskningen på bästa sätt ska SLU köpa in 150 nya mjölkkor. När gården i Lövsta är klar ryms sammanlagt 300 kor, och SLU:s nuvarande besättning av svensk rödbrokig boskap ska därför kompletteras med 150 Holsteinkor. Tanken är att detta ska ge universitetet en besättning som är representativ för Sveriges cirka 350 000 mjölkkor. Korna kommer att användas för forskning kring bland annat avel, foder och djurhälsa ur fler aspekter än bara klimat- och miljöpåverkan.

– Man tittar på hur korna beter sig i stallet. Det kan vara olika golvunderlag, sömnbehov. Detta är sådant man tittar på nu och som kommer att fortsätta i den nya anläggningen, säger Mats Pehrsson, driftsledare på forskningsanläggningen i Lövsta.

Han hoppas att de nya korna ska kunna införskaffas under sensommaren, för att sedan flytta in på gården i början av maj. SLU hoppas kunna köpa hela djurbesättningar från mjölkbönder.

– I den bästa av världar kan vi köpa tre besättningar om femtio kor och deras rekryteringsdjur – då har vi säkrat vårt behov och behöver inte rekrytera nya djur framöver.

I anslutning till anläggningen kommer det även att finnas ett slakteri, som drivs av ett privat företag, men dit kommer SLU att kunna förlägga undervisning som är relaterad till slakten. Bland annat veterinärstudenter kommer att ha lektioner där då de undersöker djurkroppar.

Slakteriet kommer även att användas för kommersiell slakt, och förhoppningen är att det ska bli en tillgång för produktionen av kött i närområdet.