Ekologisk mat – är den bättre?
Fyra forskare säger att ekologisk odling inte är bra för någonting. Men andra säger att de äverdriver och bara tittar på vissa resultat.
Ekologisk mat är mat som är producerad utan gifter. Växterna får bara naturligt gödsel och bönderna sprutar inte gift på dem. Djuren får ekologisk mat. De får också leva mer naturligt än andra djur i jordbruket.
Nyligen kom en bok om ekologisk odling, skriven av fyra forskare från Sveriges Lantbruksuniversitet, SLU. De skriver att många tror att ekologisk mat är bra för miljön och hälsan. Men det är fel, skriver de.
Forskarna berättar om boken i en debatt-artikel i Svenska Dagbladet. De skriver att ekologisk odling är farlig eftersom den ger mindre skördar. De säger att skördarna blir 50 procent mindre om man odlar ekologiskt. Därför menar de att mer ekologisk odling kan leda till svält.
De vill att staten ska sluta ge pengar till ekologiskt jordbruk. Staten borde ge pengarna till vanliga bönder istället, så att de kan bli mer miljövänliga, skriver forskarna.
Men andra forskare kritiserar dem. En av dem är Line Gordon, vice forsknings-chef vid Stockholms universitets forsknings-institution för hållbar utveckling. Hon tycker att de fyra forskarna från SLU överdriver.
Det är sant att ekologisk odling ger mindre skördar, säger Line Gordon. Men inte så mycket mindre som de fyra forskarna säger.
– Jag tror inte att de har räknat fel. Men de verkar ha valt studier som har ett visst resultat.
Det finns många studier av ekologisk odling. De har väldigt olika resultat. Vilka metoder man använder gör till exempel stor skillnad. Nyare forskning visar att ekologisk odling med de bästa metoderna kan ge 90 procent av skörden, berättar Line Gordon.
Joanna Sandahl är agronom och ordförande i Naturskyddsföreningen. Hon säger att det är en gammal debatt. Och hon tycker inte att de fyra forskarna säger något nytt.
– Jag minns den här debatten från min tid på SLU för 20 år sedan. Det verkar inte finnas några nya argument. Men att säga att ekologisk odling leder till svält är fel. Vi vet i dag att svält inte beror på brist på mat. Det beror på orättvisor, krig, konflikter och fattigdom.
Dessutom har de fyra forskarna bara tittat på vissa saker, säger Joanna Sandahl.
– Det finns många studier som visar att ekologisk odling i Sverige behöver lite mer mark. Men samtidigt ger ekologisk odling fler bin och andra insekter. Det är mycket viktigt för mat-produktionen.
Hon berättar att Naturskyddsföreningen samarbetar med organisationer i fattiga länder. De säger att många bönder får större skördar när de börjar odla ekologiskt. Därför börjar många odla ekologiskt av ekonomiska skäl, säger hon.
Christel Cederberg har följt diskussionen under lång tid. Hon är biträdande professor vid institutionen för energi och miljö vid Göteborgs universitet. Debatten handlar egentligen om värderingar, säger hon till Sveriges Radio.
– Forskarna har olika värderingar. Det påverkar vilken forskning de använder. Det påverkar också hur de ser på problem och lösningar.
De fyra forskarna
De här fyra forskarna har skrivit debatt-boken Den ekologiska drömmen, som kritiserar ekologisk oding:
Holger Kirchmann, professor i växt-närings-lära och mark-vård vid Sveriges Lantbruksuniversitetet (SLU)
Lars Bergström, professor i vattenvårdslära vid SLU
Thomas Kätterer, professor i systemekologi vid SLU
Rune Andersson, före detta programchef vid SLU.
Ordlista
agronom -en -er = en expert på jordbruk som är utbildad vid ett universitet eller en högskola
argument -et - = något som ska visa att det som man säger är rätt
biträdande professor -n -er = en akademisk titel som är närmast under professor
debatt -en -er de har en debatt om ekologisk odling = de diskuterar ekologisk odling och har en tydlig konflikt
ekologisk -t -a här: ekologiskt odlad mat = mat som man har odlat utan gifter
göds/el -let = näring som man ger till växterna (naturligt gödsel = bajs från djur, kompost med mera)
jordbruk -et hon arbetar med jordbruk = hon är till exempel bonde eller agronom, hon arbetar med odling
Naturskyddsföreningen = en förening som studerar och kämpar för att skydda naturen
lantbruk -et han arbetar med lantbruk = han arbetar till exempel med jordbruk eller skogsbruk
skillnad -en -er här: vilka metoder man använder gör stor skillnad = det blir väldigt olika med olika metoder
skörd -en -ar det växte mycket äpplen på våra äppel-träd = vi fick en stor skörd av äpplen
svält -en = när människor blir sjuk och dör av brist på näring
vice forskningschef -en -er = en person som arbetar med samma frågor som forskningschefen och hjälper hen
värdering -en -ar våra värderingar = vad vi tycker är rätt, bra och viktigt
över/driva -driver -drev -drivit här: de överdriver problemet = de säger att problemet är värre än det är
