Lunchföreläsning om framtidens mat. Möt Koert Van Mensvoort, författare till kokboken du inte kan använda – än. Koert är forskare, filosof och konstnär. Han jobbar med laboratoriekött odlat från stamceller, utan inblandning av värddjur. Är det svaret på utmaningarna som dagens köttkonsumtion skapar? Vilka möjligheter finns? När kan vi köpa det? Vill vi äta det? Från kl 11:30 finns enkel lunch till försäljning i Spegelbaren.