Fria.Nu

Genom att laga mer vegetariskt och byta ut animaliska livsmedel som fisk, kött- och charkprodukter till billiga, miljövänliga vegetabilier och proteinrika baljväxter kan skolkök och andra storhushåll få mer pengar över till att öka kvalitén på den övriga maten, menar Monica Engström och Jonas Norberg, Svensk mat- och miljöinformation.