Ät vegetariskt för en hållbar värld
VEGETARISKT Människan står inför utmaningen att skapa en hållbar värld. Vad kan vi göra för att klara denna utmaning? Det globala uttaget av resurser från naturen har nått en all time high och trots detta lever en stor del av mänskligheten i fattigdom utan tillräckligt med näring, utan rent vatten och annat som vi i den rika världen tar för givet. I framtiden kommer vi att bli tvingade att ställa om till en värld med minskande resurser. Oljetoppen är på väg med stora steg, haven blir alltmer utfiskade och åkermarken minskar på grund av erosion och en växande befolkning som bygger vägar och bostäder på fullgod jordbruksmark. Jacques Diouf, FN:s chef för FAO, menar att vi måste fördubbla matproduktionen fram till 2050. Redan i dag är runt en miljard människor undernärda.