Läs mer på Syre!

Blogg

Blogg

Helenas 100 filmer: Casablanca
Publicerad:   •  Uppdaterad:

Premiär för listan! Och den första blir en av de mest klassiska av alla klassiska klassiker.


Han sa faktiskt aldrig ”Play it again, Sam”. Inte hon heller. Däremot sa hon ”Play it, Sam”. Filmen som gjorde Humphrey Bogart och Ingrid Bergman till ett av de absolut mest klassiska filmparen under Hollywoods guldålder, bredvid Clark Gable och Vivien Leigh. En av tidernas största klassiker, och stundtals riktigt spännande. Klassiska citat avlöser varandra i en strid ström, ”I think this is the beginning of a beautiful friendship”, “Here’s looking at you, kid” etc etc.


http://www.youtube.com/watch?v=7vThuwa5RZU


(Casablanca, Michael Curtiz, USA 1943)


 


"Helenas 100 filmer" är är en högst ovetenskaplig och subjektiv lista (utan inbördes ordning) över 100 filmer du bör se innan du dör. Enligt Helena.

Göteborgs Fria

Äppelknyte
Publicerad:   •  Uppdaterad:

Det här är möjligen för enkelt och en smula ospecificerat vad gäller ingredienser för att kallas ett recept, men spelar roll, gott är det och snabbt går det. Alltid vinst på sådant.

Ospecificerat på det viset att den filodegen jag hittade i frysdisken var en hiskeligt stor förpackning, där hela nödvändigtvis behövde tinas på en och samma gång. Stor klump på rulle, helt omöjlig att dela fryst (om man ej hade motorsåg till hands).

Jag använde cirka 1/3 av den tinade filodegen och ungefär 6 äpplen, vilket gav på en höft 6 portionsbitar. Mer äpple, aningens mindre deg blir nog ännu bättre.

Det fanns stora planer för den överblivna tinade filodegen, som helt kom på skam. Degen blev istället fågel- och smådjursmat. Vilket väl inte är helt illa det heller.

Till servering glass efter tycke och smak, men de är goda att äta naturella också. Inget man sparar på, bakas och äts samma dag.

050

Äppelknyten

fryst filodeg
ca 1,5 grovrivet äpple (ej syrligt) per portion
flytande smör/olja
kanel, kardemumma
strösocker
ev solrosfrön, hackade nötter

till servering: glass

Tina filodegen (i god tid innan tillagning).

Sätt ugnen på de grader som anges på filodegspaketet. Skala och grovriv äpplena. Lägg den mängd deg du vill använda till dina knyten på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med lite smör/olja. Fördela de rivna äpplena i en sträng på filodegen. Strö på generöst med kanel/kardemumma och lite socker.

Tänker att lite hackade nötter, solrosfrön kan vara gott att strö på också. Kanske mandelmassa om man vill lyxa till det en smula.

Rulla därefter ihop degen till en rulle. Pensla med lite smör/olja ovanpå. Strö på lite strösocker. Grädda i ugnen tills rullen är gyllene.

Låt svalna lite. Skär sedan i lagom portionsbitar. Servera med glass.

Fria Tidningen

Soy Stroganoff
Publicerad:   •  Uppdaterad:

Det här är verkligen något av det absolut enklaste man kan svepa ihop i matväg. Men ibland glömmer man bort det där uppenbara, så här ett recept på en soy stroganoff.

Personligen föredrar jag att ha mina grönsaker i huvudrätten framför att ha som en sidosallad, därför har jag (ingen borde vid det här matbloggslaget vara förvånad) rivit i en trevlig (valfri) mängd morötter. På ett ungefär en stor morot per person låter bra.

IMG_5742

Soy Stroganoff

4 portioner

240 g sojakorv (ca 8 st)
2 gula lökar
4 stora morötter
400 g passerade tomater
0,5 dl havregrädde
solrosolja
salt, svartpeppar

till servering:
råris, vildris

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Skala och finhacka löken. Fräs i en panna med oljan. Tärna sojakorvarna och låt fräsa med.

Skala och riv morötterna. Blanda ner dem i pannan och låt det fräsa några minuter.

Häll på de passerade tomaterna. Låt anrättningen puttra i 5-7 minuter. Häll i en skvätt havregrädde (det rundar av tomatsmaken fint). Låt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Om du inte tycker morötterna i stroganoffen räcker som "grönt" så är det finfint med en enkel gurk-tomatsallad till, exempelvis.

Fria Tidningen

Spagetti Linsbolognese
Publicerad:   •  Uppdaterad:

Krämig, matig, god pastasås, blir alltid lika imponerad av hur mångsidigt användbart linser är. Såsen är lätt att variera med olika grönsaker, själv tycker jag är gott med morötter (nähä) och exempelvis zucchini, paprika (röd eller gul).

Spagettin kokas efter anvisningar på paketet. Att avsluta anrättningen med lite smulad fetaost på toppen tycker jag personligen lyfter en redan förnämlig måltid lite till.

IMG_0394

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Spagetti Linsbolognese

4 portioner

3 dl röda linser
8 dl vatten
solrosolja
1 lök
1 solo vitlök
3 morötter
1/2 gul eller röd paprika
1/2 zucchini
1 burk passerade eller krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning eller fond
2 msk chilisås
1 tsk timjan eller basilika, salt, svartpeppar

till servering: spagetti, ev smulad fetaost eller motsvarande

Börja med att koka vattnet till spagettin. Laga sedan spagettin enligt anvisningarna på paketet.

Koka linserna i en kastrull med vattnet i cirka 10 minuter. Häll sedan av eventuellt överblivet vatten.

Skala och slanta morötterna. Skär zucchinin i mindre bitar. Kärna ur paprikan och skär även den i mindre bitar.

Finhacka löken och fräs den i oljan. Pressa sedan i vitlöken. Lägg i de slantade morötterna. Rör om ordentligt och låt fräsa en stund. Lägg därefter i zucchinin och paprikan. Rör om och fortsätt fräs. Häll sedan ner de avrunna linserna och låta hela röran puttra en stund.

Häll sedan i tomaterna, buljongtärning/fond, chilisås, smaka av med kryddor, salt och peppar.

Färdigt att servera med spagettin. Smaklig spis ~

Fria Tidningen

Med örat mot marken

Publicerad:   •  Uppdaterad:

För åtta och ett halvt år sedan fick jag ett flygblad i handen. Jag var på Heden, på Fritt forum, demokratifestivalen som året innan blivit överkörd av en hord poliser med revanschlusta efter kravallerna på Avenyn. Organisationerna som deltog i Fritt forum var fortfarande skakade av vad som hände året innan och rättegångarna mot aktivister pågick för fullt.

Flygbladet kom från ett gäng journalister som hade fått nog av stadens ensidiga och onyanserade medier som målade upp bilden av poliser och Avenyföretagarna som oskyldiga offer och ”de stenkastande ungdomarna” som ursinniga förövare. Bevakningen av EU-toppmötet var så klart inte den enda bristen hos medierna, men det blev symptomatiskt för deras allmänna hållning och snäva verklighetsbeskrivning.

Journalisterna ville starta en ny tidning med målet ”att vitalisera den demokratiska dialogen i Göteborg, att granska makten och ge fler möjlighet att bli hörda och sedda”. Tidningens slogan var ”med örat mot marken”.

Några dagar senare satt vi på Lagerhuset och gjorde den första av flera pdf-tidningar som vi delade ut på demonstrationer, seminarier och fester med uppmaningen om att teckna en prenumeration så vi kunde nå den gyllene 2 000-gränsen för presstöd.

Hösten 2003 fick Madelene Axelsson, Caspar Behrendt och jag chansen att göra utrikes för Stockholms Fria. Vi fick dela på en 35-procentig tjänst och en dator. Inte mycket, men vi hade i alla fall en bas för att kunna lansera en webbtidning och för att få in de sista prenumeranterna. Till slut, den 29 januari 2005, kom det första numret av GFT på papper.

Sedan dess har vi gett ut fler än 300 nummer – drygt 5 000 sidor med nyheter, kultur och debatt där vi ger utrymme åt berättelser och perspektiv som inte platsar i mittfåremedia. I dagens nummer har vi följt upp några av artiklarna från GFT:s första år.

Fria Tidningen

Bananpaj
Publicerad:   •  Uppdaterad:

Banan är en frukt jag har väldigt kluven inställning till, gillar smaken, men inte konsistensen, kan absolut inte äta den á la naturell, men den fungerar med flingor, mat eller i bakverk.

Så, eftersom det är fredag blir det bakverk, bananpaj. Jättegod sådan, ja för annars hade jag inte brytt mig om att dela receptet naturligtvis, ogod mat fyller ingen vettig funktion. Punkt. Och nu,  trevlig helg, bananpajslagningshelg hoppas jag!

071009 054

Bananpaj

ca 6 portioner

pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 g smör/olja/margarin
50 g grovriven mandelmassa
0,5 dl florsocker
2-3 msk vatten

fyllning:
3-4 bananer
2 dl aprikosmarmelad
1 dl hasselnötter

till servering:
vispad grädde eller glass efter tycker och smak

Rör ihop smör/olja/margarin och mjöl. Blanda i mandelmassa och florsocker, rör om väl. Häll i vatten pö om pö. Konsistensen ska vara fast deg. Låt degklumpen  vila i kylskåp cirka 1 timme.

Sätt ugnen på 200 grader. Fördela degen i en rund pajform. För att undvika övergräddad pajkant kan du lägg en remsa folie runt kanten och ta bort den efter halva baktiden. Baka pajen i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Låt sedan pajbotten svalna helt.

Skala och skiva bananerna. Lägg dem i ett vackert mönster i pajformen.

Värm aprikossylten, späd eventuellt med lite vatten. Häll sedan "glasyren" över pajen så den täcker bananerna. Jag vill ha min "glasyr" utan aprikosbitar så jag brukar sila den över pajen, men det är en smaksak.

Grovhacka nötterna. Lägg dem sedan utefter kanten på pajen.

Fria Tidningen

Konsten att slinka in
Publicerad:   •  Uppdaterad:

Det fanns en tid då det sattes upp ett tält utanför Folkteatern på Järntorget under filmfestivalen. En tid då hela torget levde upp till följd av detta, och det var enkelt att slinka in och insupa lite atmosfär medan man till exempel väntade på vagnen. Inslinkandet kunde även innebära att man väntade lite längre och tog nästa vagn. Och även om man av någon anledning valde att inte slinka in fick man ändå en festivalkänsla i magen.

Denna tid är förbi. Tältet flyttades sedermera en bit bort och restes vid Draken, lite vid sidan av men ändå så att atmosfären spreds till kvarteren runt Järntorget. I år finns det inget tält, i stället är det Lagerhuset som ska fylla tältets funktion. När man väl kommer dit är det inga problem, Lagerhuset är ett superbra ställe som lämpar sig väl för ändamålet. Och det är festligt utanför. Men... Det är inte samma sak. Det känns inte i luften när man halkar runt på Järntorget att det är festival. Filmfestivalminglet har flyttat inomhus och inslinkningssuget har försvunnit. Vågar man hoppas på ett litet tält nästa år? Bara ett litet, litet... Kanske bara ett partytält med en karaokeanläggning. Vad som helst.

Göteborgs Fria

Mr. Darcy stammar och Guy Pearce abdikerar
Publicerad:   •  Uppdaterad:

I festivalens galasektion visas filmen The King's Speech som är nominerad till ca 538 Oscars. Colin Firth i huvudrollen som prins Albert, sedermera George VI, spås vinna en guldgubbe för bedriften att spela den stammande ovillige monarken. Och även filmen i övrigt är en riktig pärla. Parallellt med talövningar för prinsen frodas kärleken mellan kung Edward (Guy Pearce) och Wallis Simpson (Eve Best). Filmen är slutsåld på festivalvisningarna, men redan på fredag har den premiär på vanliga biografer så det är bara att traska iväg till bion om du gillar brittiskt kostymdrama med lysande aktörer i minsta biroll. Som det brukar vara i brittiska kostymdramer...

För övrigt var det kul att se "den riktige" Mr. Darcy tillsammans med sin Elizabeth Bennet (Jennifer Ehle) igen, om än bara i en kort scen, men den kvinnliga delen av publiken suckade fånigt. Vackert. Dessutom spelar Ivanhoe premiärminister, bara en sådan sak.

Göteborgs Fria

Punkare från Bulgarien
Publicerad:   •  Uppdaterad:

Det blev en film till igår kväll... Vi var en liten men tapper skara som intog Bergakungen för att se Shelter, ett lite annorlunda familjedrama från Bulgarien av debutanten Dragomir Sholev.

En 12-årig kille försvinner från föräldrarna ett par dagar och kommer sedan hem med ett par punkare. Hur reagerar föräldrar på sådant?

Här är det välvilja från modern och skepsis från fadern, samtidigt som den ena av punkarna är tillmötesgående och den andra allmänt störig. Det är vardagsrealism blandat med komedi och underbart skådespeleri, framförallt från Tzvetan Daskalov och Yanina Kasheva som föräldrarna.

Den visas i eftermiddag och i morgon kväll också, bara att passa på! Om inte annat för att se en av de coolaste filminledningarna på länge, en lång tagning där förtexterna sveps bort av vindrutetorkare. Dessutom utspelas det mesta av filmen i en enda lägenhet, och kameraarbetet är överlag helt grymt.

Göteborgs Fria

Grönsakscurry
Publicerad:   •  Uppdaterad:

Med ett gäng av dina favoritgrönsaker, kryddor och en burk kokosmjölk kan du skapa magi i en tugga. Själv använder jag kokosmjölk alldeles för sällan, det får det bli ändring på nu! Det här blev fantastiskt gott. Tycker jag. Samt enkelt att variera, lägga till, ta bort grönsaker, ändra mängden.

003

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grönsakscurry

ca 4 portioner

3 morötter
1 litet broccolihuvud
1 litet blomkålshuvud
1 gul paprika
1/2-1 zucchini
100 g babymajs eller strimlad vitkål
solrosolja
1 röd chili, finhackad
1 solo vitlök
1 burk kokosmjölk (400 g)
1 tsk kummin
2 msk curry
svartpeppar, salt

till servering:
fullkornsnudlar eller ris

Skölj, skala, strimla grönsakerna. Morötter, blomkål, broccoli behöver fräsa lite längre än de andra grönsakerna, så börja med att fräsa dem i en stor wokpanna med lite olja. Hälls sedan i resten av de strimlade grönsakerna och fräs en kort stund.

Pressa ner vitlöken, blanda i chilihacket och kummin, rör om ordentligt. Häll därefter på kokosmjölken. Låt puttra ett tag, till grönsakerna har en konsistens som tilltalar dig. Smaka av med salt och peppar.

Fria Tidningen

Annons

Läs frias efterträdare Syre.

© 2026 Fria.Nu