Rudans restaurangskola ligger i Handen, några mil söder om Stockholm.

Det är en yrkesutbildning på ett år. Efter utbildningen kan eleverna söka jobb på restauranger, skolbespisningar, daghem eller kaféer.

- Alla elever brukar få jobb efter att ha gått den här utbildningen, säger Mats Vinestrand.

Mats Vinestrand är kock, men han är också lärare och ansvarig för restaurangsutbildningen på Rudan.

Cirka hälften av eleverna på restaurangutbildningen på Rudan kommer från ett annat land.

- Många behöver ett papper som visar att de har utbildning. De kan vara hur duktiga som helst. Många med ett utländskt namn har svårt att få jobb.

Mats Vinestrand berättar att eleverna har två veckors praktik i slutet av utbildningen och att det är viktigt att ha kontakt med arbetslivet.

- En arbetsgivare kanske tvekar om han eller hon bara får se namnet i en ansökan. De kanske hellre låter en med ett svenskt namn få jobbet. Men när en arbetsgivare får träffa våra elever och se hur bra de är får de ofta jobb.

Restaurangutbildningen på Rudan är en komvuxutbildning. Det är samma yrkesutbildning som ungdomar får i gymnasieskolan. Men man studerar bara ämnen som har med yrket att göra. Man lär sig om livsmedel, hygien, näringslära, företagsekonomi med mera.

- Eleverna här är vuxna. De har ofta familj. Jag ger aldrig läxor, men jag kräver att de är här. Vi har inga läroböcker, vi lär oss allting medan vi arbetar, säger Mats Vinestrand.

Det finns också en annan regel som Mats Vinestrand håller stenhårt på. Alla måste prata svenska.

- Om två personer kommer från samma land och de är dåliga på svenska är det lätt att de börjar prata sitt språk i stället. Men här är vi alla tillsammans och jag vill inte att det blir små grupper som inte är med i gemenskapen för att de aldrig vill eller vågar prata svenska.

Mitt i köket står Flavia Heljevik och Jony Eriksson. Flavia kommer från Brasilien. Hon går den här utbildningen för att hon älskar att laga mat.

- Men jag är inte bra på att laga svensk mat. Jag måste bli bättre, säger hon och fortsätter att hacka lök.

Det är varmt och det är full fart i köket. Alla håller på med någonting. Flavia och Jony gör tzatsiki-köttbullar som ska serveras med pasta och tomatsås. Jony berättar att han är tecknare, men nu gör han någonting som han alltid har drömt om - skaffar sig en yrkesutbildning i matlagning.

I kallskänken står Ayse och Gülüs Yurdagül och gör sallad. De är kusiner. Ayse vill jobba på en fin restaurang eller på ett kafé. Gülüs säger att hon tycker om barn och att hon gärna vill få ett jobb i köket på ett daghem.

Mats Vinestrand berättar att han anpassar utbildningen för varje person.

- Några är jätteduktiga på vissa saker, men sämre på andra. Då får de lära sig det som de är sämre på.

Han berättar att många som kommer till utbildningen vill laga mat från sitt eget land.

- Vi har temadagar ibland, men annars är det svensk mat som gäller. Det är det som gäller i yrkeslivet och det är det som de måste kunna, säger han. En del tycker att det är tråkigt, men så är det.

Gülüg och Ayse Yurdagül säger att de hellre äter turkisk mat än svensk, men att barnen är födda här och att de vill ha svensk mat.

- Men jag har bakat den kända turkiska efterrätten Baklava här på restaurangen. Det är det många som tycker om och blir glada över, säger Gülüg.

Utbildningen på Rudan är som en riktig restaurang. Klockan elva öppnar man dörrarna och det är många som har upptäckt hur god mat eleverna gör och det brukar alltid bli väldigt fullt i matsalen.