- För några år sedan hade jag schema en vecka framåt hela tiden, men sedan tog de bort det.
Tvåbarnsmamman Sofia Gabon har jobbat som hotellstäderska sedan 1999. I snitt har hon jobbat 15-17 dagar i månaden. Men bara en dag i taget.
Nyligen fick Sofia Gabon fast jobb, med lönen knappt 15 000 kronor i månaden. Sofia Gabon, som i själva verket heter någonting annat, får egentligen inte tala med media utan tillåtelse. Flera gånger avbryter hon vårt samtal av rädsla för att husfrun ska komma på henne.

Antalet visstidsanställda i Sverige har långsamt ökat från drygt 10 procent i början av 1990-talet till omkring 15 procent i dag. Enstaka branscher har dock helt andra siffror. För hotell- och restauranganställda har andelen visstidsjobb gått från vart tionde i början av 1990-talet till vart tredje under 2000-talet.
- Vi ser att det är en kraftig ökning och det bekräftas ännu mer av det vi möter ute på arbetsplatserna, säger Daniel Färm, presschef på Hotell- och restauranganställdas förbund, HRF.
Hotell- och restauranganställda är tillsammans med kulturarbetare och journalister de mest beroende av visstidsanställningar.

En form av visstidsanställning, 'extra vid behov', står inte i lagen utan har förhandlats fram i kollektivavtalet.
- Extra vid behov var till för festvåningar och andra särskilda arrangemang, men det missbrukas överallt ibranschen, i städning och disk särskilt. Vi har misslyckats med att ta strid med företagen om det, säger HRF:s ombud i Göteborg, Maria Norrbin Karlsson.
Ofrivilliga extraanställningar tvingar in människor i en otrygghet, menar hon, där det blir omöjligt att planera sin framtid och där det kan vara svårt att få banklån, lägenhet och till och med få in barnen på förskola.
Det stiftelseägda hotellet Gothia Towers i Göteborg är Nordens största. Omkring hälften av de uppåt 500 anställda jobbar tidsbegränsat.
- Det är en nödvändighet att kunna jobba med extraanställda, för att klara toppar och vågdalar från dag till dag, säger personaldirektör Per Arnevall.
Alla anställda på Gothia Towers har skrivit på en tystnadsplikt och får inte prata med media utan ledningens godkännande. Per Arnevall vill inte lyfta tystnadsplikten.
- Gothia är ändå en av de bästa arbetsplatserna. Överallt i branschen förekommer missbruk, såsom att extraanställda jobbar på schema fast det inte är tillåtet i kollektivavtalet, säger Maria Norrbin Karlsson.

I branschen är det inte ovanligt att diskare, ofta med invandrarbakgrund, utnyttjas under halvårslånga provanställningar och sedan inte anställs eftersom de då 'börjar hamna på latsidan'.
- Man kör skiten ur dem helt enkelt och hittar sen på någonting om att de inte talar tillräckligt bra svenska fast det inte varit ett problem tidigare, säger en källa.

Under helgen pågår avtalsförhandlingar mellan HRF och arbetsköparförbundet Sveriges hotell- och restaurangföretagare.
- Vi måste reglera upp de här 'extra vid behov'-anställningarna eller ta bort dem helt och hållet. Annars kan det bli strejkvarsel nästa torsdag, säger Maria Norrbin Karlsson.
Men LO-utredaren Ingemar Göransson är pessimistisk.
- Den gamla borgerliga politiken var att försvaga för de anställda genom att ändra i reglerna. Den här regeringen försämrar de arbetslösas situation och skrämmer på så sätt dem som fortfarande har jobb att själva gå med på sämre villkor. Det kommer att märkas först successivt.
Regeringen invänder att visstid ibland är företags enda chans att erbjuda jobb.
- Givetvis ska alla som vill vara fast anställda få vara det. Men grunden är ju att varje jobb är bättre än ett jobb som inte finns, kommenterar Mårten Wennberg på arbetsmarknadsdepartmentet den politik som kritiker menar kommer leda till att antalet visstidsanställda ökar.

Denna artikel är en del av artikelserien Arbetsliv i förändring.